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12種錯誤的食物搭配
發布者:admin  發布時間:2010-9-21  閱讀:1800次 【字體:

    生活中,有些食物的搭配組合已經是由來已久,其美妙的口味也被人們所接受,習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講,還是不科學的,人家健康專家可是有著充足的理由呢。這里給您列出12種被健康專家列為錯誤的(我認為該是:不科學的)菜肴搭配。不過,不這樣吃,有的東西還真不好吃,我想少這么吃也許問題不大吧。如果您很重視健康,還是聽從專家們的忠告,別跟我似的,總是傻吃、貪吃。

1.土豆燒牛肉:由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同,就勢必延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃腸消化吸收時間的延長,久而久之,必然導致腸胃功能的紊亂。

2.小蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會結合成白色沉淀物——草酸鈣,同樣造成人體對鈣的吸收困難。

3.豆漿沖雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合,從而失去二者應有的營養價值。

4.茶葉煮雞蛋:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

5.炒雞蛋放味精:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅增加了鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

6.紅白蘿卜混吃:白蘿卜中的維生素C含量極高,但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合,白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調時,紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

7.蘿卜水果同吃:近年來科學家們發現,蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后,經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質———硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時,如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。

8.海味與水果同食:海味中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含有鞣酸的水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,這種物質會刺激胃而引起不適,使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用,以間隔兩個小時為宜。

9.牛奶與橘子同食:剛喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊,影響消化吸收,而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

10.酒與胡蘿卜同食:最近,美國食品專家告誡人們:酒與胡蘿卜同食是很危險的。專家指出,因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。

11.白酒與汽水同飲:因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發,并生產大量的二氧化碳,對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害,對心腦血管也有損害。

12.吃肉時喝茶:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以為能幫助消化。殊不知,茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性

生病了千萬要忌口?。?!

感冒: 香蕉,橘子,蘆荀汁,冰,羊肉,姜母鴨,煙酒

咳嗽: 冰淇淋,橘子,炸,烤,辣,花生,酒,甜食

急性胃炎: 油炸食物,酒,辣椒,糯米

慢性胃炎: 生冷食物,酸酵食物,甜食

腸炎: 香蕉,蕃石榴

胃腸脹悶: 花生,蕃薯,蛋發酵類,豆類

急慢性肝炎: 鵝(雞,鴨)肉皮,肥豬肉,煙酒,不熬夜

心臟病: 暴飲暴食,高膽固醇,太咸食物

腎臟病: 啤酒,汽水,咸魚,筍干,咸菜

糖尿病: 甜,酒,油膩,炸烤,高熱量食物

低血壓: 芹菜,宜早睡多運動

高血壓: 太咸食物,蛋黃,動物內臟,乳酪,動物性油,腦髓

消化性潰瘍 : 豆類,竹筍,咸菜,糯米類品,酒,菠蘿,辣椒,番石榴

懷孕時: 酒,煙,咖啡

跌打骨膜炎: 香蕉,竹筍,酒,酸菜,辣椒

跌打損傷: 豬頭骨肉,醋,花生,甜食,香蕉,啤酒

痔瘡便血: 煙,酒,辣椒,油炸物

風濕性關節炎: 啤酒,香蕉,肉類,避寒露雨水

敏性體質: (蕁麻疹,濕疹,哮喘,過敏性鼻炎)海產,芋頭,芒果, 冰,桂圓 ,荔枝

腦神經衰弱(失眠癥): 辣椒,酒,咖啡,蔥,蒜

照顧別人, 也要懂得照顧自己!

 
 

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